Schokopudding ohne Schokolade

Dieser einfache Schokoladenpudding ist in wenigen Minuten zubereitet - und das ganz ohne Schokolade.

Vorab

Fast jeder liebt Schokoladenpudding, doch viele trauen sich nicht, Pudding selbst zu machen, und das, obwohl die Zubereitung weder zeitaufwändig noch kompliziert ist.

Dieser leckere und einfache Schokoladenpudding mit Mandeln ist in wenigen Minuten zubereitet - und das ganz ohne Schokolade.

Als Grundlage dienen Milch, Eier, Kakao, Zucker und Mandeln, sowie zusätzlich etwas Mehl zum Binden. Verfeinert wird der Pudding mit ein wenig Butter.

Zutaten

  • Mehl

    25 Gramm

  • Zucker

    50 Gramm

  • Milch

    250 Milliliter

  • Ei(er)

    2 Stück

  • Mandeln

    75 Gramm

  • Kakao

    75 Gramm

  • Butter

    25 Gramm

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Zubereitung

  1. Milch erhitzen

    ​Als Erstes muss die Milch langsam und schonend in einem Topf erhitzt werden.

  2. Kakao und Zucker unterrühren

    Als Nächstes werden der Kakao und der Zucker unter die Milch gerührt. Am Besten funktioniert das mit einem Schneebesen.

  3. Butter hinzugeben

    Wenn die Kakao-Zucker-Milch-Masse cremig ist, kann die Butter hinzugegeben werden. Tipp: Die Butter vorm Hinzugeben etwas erhitzen, das erleichtert das Unterrühren.

  4. Eier hinzugeben

    Bevor die Eier hinzugegeben werden, sollte die Herdplatte auf die niedrigste Stufe gestellt und die ganze Masse kurz runtergekühlt werden, damit die Eier nicht Stocken.

    Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, können die Eier aufgeschlagen und eingerührt werden.

  5. Pudding-Masse aufkochen

    Wenn die Eier gut verrührt sind und die Pudding-Masse wieder cremig ist, ​muss der Pudding unter ständigem Rühren kurz (für zwei bis drei Minuten) aufgekocht werden.

  6. Pudding binden

    ​Im letzten aktiven Schritt wird der Pudding gebunden.

    Hierzu werden die Mandeln und ggf. zusätzlich etwas Mehl hinzugegeben, bis der Pudding etwas dickflüssiger wird. Achtung: Der Pudding muss im warmen Zustand immer noch gut rührbar sein.

  7. Abkühlen lassen und genießen

    ​Zu guter letzt der schwierigste Part: Das Warten!

    Damit der Pudding perfekt schmeckt (und die allseits begehrte Haut bildet) muss er für einige Minuten abgekühlt  (wenn es schnell gehen soll idealerweise im Gefrierschrank).